Kenshô stało się rzeczywistością wraz z wprowadzeniem na rynek pierwszego sake warzonego w Hiszpanii i drugiego w Europie w 2015 r. Ze specyfiką, że produkowane jest sake w stylu junmai (wino ryżowe) bez cukru, bez dodanych konserwantów, bez glutenu i bez siarczynów, ale ze wszystkimi smakami. Dzisiaj, po ponad 5 latach, możesz odkryć wiele innych produktów, takich jak amazake, miso, sos sojowy, ryż itp.
Dzięki koji (grzybowi ryżowemu) ryż jest przekształcany w smaczniejsze i zdrowsze potrawy, aby produkować i sprzedawać pionierskie produkty w Europie, takie jak sake, miso, shio-koji, amazake lub tamari. Wszystkie produkty są certyfikowane jako organiczne przez CCPAE. Wizyta w Kenshô i degustacja sake, miso i innych japońskich fermentów są nagradzane przez Radę Prowincji Tarragona i wybierane przez The Guardian jako jedno z odkryć 2018 roku, gdzie można dowiedzieć się o Parku Naturalnym Delty Ebro i jego kulturze ryżu.
Wizyta odbywa się w Kan Kenshô, rodzinnym domu z 1945 r. zarejestrowanym w Katalogu Domów Wiejskich Generalitat. Dom znajduje się w l'Ampolla. Wizytę rozpoczniesz od wyjaśnienia kultury ryżu i Parku Naturalnego Delty Ebro, a następnie skosztujesz pierwszego sake lub amazake dla tych, którzy nie piją alkoholu. Następnie udasz się do sali degustacyjnej, gdzie skosztujesz 3 rodzajów sake w połączeniu z misos i amazake.
Degustacja jedzenia
