Kenshô est devenu une réalité avec le lancement du premier saké brassé en Espagne et du deuxième en Europe, en 2015. Avec la particularité d'être produit un saké de style junmai (vin de riz) sans sucres, sans conservateurs ajoutés, sans gluten et sans sulfites, mais avec toute la saveur. Aujourd'hui, après plus de 5 ans, vous pouvez découvrir de nombreux autres produits tels que l'amazake, le miso, la sauce soja, le riz, etc.
Grâce au koji (un champignon du riz), le riz est transformé en aliments plus savoureux et plus sains, pour produire et commercialiser des produits pionniers en Europe tels que le saké, le miso, le shio-koji, l'amazake ou le tamari. Tous les produits sont certifiés biologiques par le CCPAE. La visite Kenshô et la dégustation de saké, miso et autres ferments japonais sont récompensées par la Diputación Foral de Tarragona et sélectionnées par The Guardian, comme l'une des découvertes de 2018, où vous découvrirez le Parc Naturel du Delta de l'Èbre et sa culture du riz.
La visite se déroule à Kan Kenshô, une ferme familiale de 1945 inscrite au Catalogue des fermes de la Generalitat. La ferme est située à l'Ampolla. Vous commencerez la visite par une explication sur la culture du riz et le Parc Naturel du Delta de l'Èbre, tout en dégustant le premier saké ou amazake pour ceux qui ne boivent pas d'alcool. Ensuite, vous irez à la salle de dégustation où vous dégusterez 3 types de saké accompagnés de misos et d'amazakes.
Session de dégustation
